“Di là dall’acqua”… l’Oltretorrente del Bastian Contrario.
Bastian Contrario _ Stazioni di Birra _ archivio 2016
La Parma che scorre a Parma… stranamente da sud verso nord. Che sia Ponte di Mezzo o Caprazucca, passare “di là dall’acqua” rispetto al centro… ed ecco l’Oltretorrente. Quartiere ricco di storia, sanguigno e inclusivo… nelle sue vie echeggiano ancora le gesta degli Arditi del Popolo di Guido Picelli; le barricate contro il fascismo del ’22; l’opera pia del beato francescano padre Lino Maupas. Attenzione però a non fare di questa virtù dell’accoglienza lo scellerato pretesto per creare un ghetto. Non lo merita il quartiere, non lo merita la gente che prova a viverci… investendo – anche economicamente – nella rinascita di “Parma Vecchia”. Si è parlato pure di questo, col giovane Federico Amori del Bastian Contrario… interessante “novità birraria” dell’Oltretorrente. Lo start è del 13 marzo 2015… con Federico che diventa socio di Marco nel novembre dello stesso anno. La storia professionale di Marco Grzincich è già una lunga storia “a tu per tu con la birra”… da rintracciare tanto in città (Vecchie Maniere) quanto in provincia (Da Marchètt a Traversetolo ecc.). Il Bastian Contrario è la sua ultima creatura… public house di razza, a due passi da Piazzale Inzani, lì dov’era una trattoria. È il nuovo che prende dal vecchio e si fa subito autentico… tanto quanto i magnifici “rubinetti-totem” dell’impianto di spillatura (9 spine più una pompa inglese, con cella frigo in prossimità del bancone). E poi l’ingresso che non ti aspetti… col suggestivo “vista-pub”, favorito da un dislivello. Non manca niente… neppure le birre della casa: La MalaParma – Pacific Pale Ale da 5,5% – e No Fly Zone – Pale Ale da 4,6% – rispettivamente in collaborazione con gli amici di Bellazzi (San Lazzaro di Savena – BO) e Dada (Correggio – RE). Consolidati rapporti diretti di approvvigionamento con i tanti birrifici partner… nella migliore accezione di pub indipendente. Numerosi gli eventi che periodicamente incrociano birre artigianali e musica dal vivo (altro valore aggiunto del locale). Se non che, arrivano pure i così detti “challenge”… dove se vinci, è per sempre. Prova ne siano le foto che spettano di diritto sul “wall of fame”… in caso di sopravvivenza 😉 “Di là dall’acqua”… l’Oltretorrente del Bastian Contrario. Ci ritorneremo. Bastian Contrario – Parma: controcorrente… Oltretorrente. (stazionidibirra.it)
[siba: best indi!]
