Al Malto & Co. di Chieti… è vietato calpestare i sogni.
Malto & Co. _ Stazioni di Birra _ archivio 2016
Stazioni di Birra… di birra artigianale: c’è chi ci crede veramente; c’è chi si butta, senza arte né parte, nella mischia… “tanto per”.
Ci piace “andar per pub” in lungo e in largo per l’Italia (e anche altrove)… ma come orientarsi? Certo che sbagliare tappa pesa… e se oltre alle birre “sbagli” pure persone, l’errore pesa ancora di più.
La dritta di un “contatto del posto” vale sempre come indizio, ma un indizio non fa mai una prova. Le recensioni online men che meno. Ci vuole un’esperienza…
Calda giornata di metà agosto. Venendo giù dall’Appennino, verso il mare di Pescara, qualcuno suggerisce un fuori programma al Malto & Co. di Chieti. Siamo stretti coi tempi, ma se aprono mezz’ora prima…
Richiamano. Vengono ad aprirci. Fa piacere. Si mette bene 🙂
Malto & Co. apre per la prima volta i battenti il 18 giugno 2015… e vede in parallelo la nascita di una beer firm: Birre Postribolo. Prodotti a marchio proprio e non solo… da spillare su impianto a cinque vie (in comodato d’uso), cui vanno ad aggiungersi tre rubinetti di un “soprabanco” e una pompa inglese.
I giovani titolari – Pierluigi Balbinot e Alex Di Pietro – cercavano una persona di esperienza per “validare” le loro ricette da homebrewers. Antonino Di Domizio farà questo e altro…
Antonino è homebrewer navigato e ha già collaborato con diversi birrifici abruzzesi. Professionista appassionato e competente… si diletta anche in docenze UDB (Unione Degustatori Birre). Ad aprirci anzitempo il locale ci è venuto proprio lui… e non è un dettaglio da poco.
Posticino fatto bene, rustico e avvolgente… dalle parti del centro storico. Primo ambiente con banco all’ingresso… per poi scendere di qualche gradino, in una seconda sala. Vecchie persiane “riciclate” per il piano dei tavoli… monopolizzano l’attenzione. Tutto molto originale.
“Scegli il pane per il tuo gourmet”… sembra un’idea niente male. Noi, però, prendiamo solo una Wittoria: wit bier by Postribolo. In ricetta gran mix di spezie (bergamotto, zenzero, coriandolo) e utilizzo di grano Solina (antica cultivar abruzzese)… per un rigenerante sorso dalla vena acidula, nobilitato da un secco finale.
Alle spine anche Filipa (IPA) e Amber (American Amber Ale), oltre alle “ospiti” BirrAntonio (Golden Ale) e Vedo Doppio (Belgian Dubbel) dell’apprezzato Bibibir di Castellalto (TE). Spesso “di casa” (ma non oggi) anche Birrificio Bertona (nel cui impianto i ragazzi di Chieti fanno le loro birre)… e la beer firm Mad Hopper, di Sambuceto.
Pare che in questo quartiere, in passato, ci fosse più di un postribolo… vedi bordello (!). Da qui l’dea di Birre Postribolo…
Il nome Malto & Co. è invece venuto da un sogno… fatto da chi, importa poco. Ciò che importa lo hanno scritto nel pub, su un cartello: “è vietato calpestare i sogni”… e noi sottoscriviamo!
[siba: best indi!]
