A La Birretteria di Mirano… c’è sempre Aqua Alta.
La Birretteria _ Stazioni di Birra _ archivio 2016
Acqua alta a Venezia… Aqua Alta a Mirano. Preferiamo decisamente la seconda… magari con Stelle e Stalle o Leona. Birre? Certo… e cosa, sennò. Siamo a La Birretteria di Filippo Longhi & Co. Quando prima d’aprire una birreria artigianale hai anche fatto un po’ di birra in casa… parti sempre avvantaggiato. Partiamo avvantaggiati anche noi… che sappiamo di non trovarci di fronte a publican “improvvisati”. Con Filippo però andiamo oltre… e nella sua Birretteria se ne possono apprezzare i risultati. Galeotto fu quel Salone del Gusto del lontano 2006, con lo stand di birre “yankee” sponsorizzato dalla gloriosa Brewers Association. Probabilmente fu allora che il birraio e publican di Caltana (frazione di Santa Maria di Sala – VE) iniziò a capire cosa voler fare da grande… In principio fu Birra Filò (2011) e un paio d’anni dopo venne Aqua Alta… ma nel mezzo c’è anche una laurea all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (frazione del comune di Bra – CN), creatura didattica voluta nientepopodimeno che dal fondatore di Slow Food, Carlo “Carlin” Petrini. La prima Birretteria nasce invece il 18 maggio 2013 come beershop, anche a supporto della neonata beer firm Aqua Alta… salvo poi ripartire in altra sede (18 settembre 2015) con nuovi soci (Nicola ed Elena) e un locale di mescita a tutto tondo. Impianto di proprietà (cella refrigerata al piano inferiore) da 6 spine e una pompa inglese, più tantissime referenze in bottiglia (con bel giro di sour ale e Lambic), cui abbinare tostoni, crostoni, panini, affettati, piatti freddi… e tanta buona musica, incluse esibizioni dal vivo. La tap-list di oggi – 11 luglio 2016 – oltre alle due fisse di Aqua Alta (le già citate American IPA Stelle e Stalle e la Belgian Blond Leona) propone l’India Pale Ale di Sea Dog (Maine – USA); la Yellow Snow IPA di Rogue (Oregon – USA); la Berliner Scheisse, Berliner Weisse di Freigeist (Stolberg, Renania – Germania); la Doppio Malto Bionda del Birrificio Trevigiano; la Premium XB Bluebird Bitter (a pompa), English Pale Ale di Coniston (Furness, Cumbria – Inghilterra). Per Filippo nuovi impegni anche in Birrificio Trevigiano (Vascon di Carbonera – TV)… da sempre vicino al mondo del rugby. Next stop… un terzo tempo della palla ovale? 🙂 Godiamoci intanto questo “tempo” a La Birretteria, con l’aria condizionata (oggi indispensabile), le buone birre, l’ottimo spuntino… e i fiori freschi! Già, fiori freschi. Finalmente qualcuno che ci pensa 🙂
[siba: best indi!]
