Cantaloop: il “birrificio minimo” compie 10 anni.
Cantaloop birrificio minimo _ Stazioni di Birra _ archivio 2023
La prima buona notizia è che hanno sostituito lo svincolo per Cantalupo (del Sannio) con una rotonda… che rallenta decisamente la velocità dei veicoli da e per Isernia. La seconda buona notizia (la principale) è che siamo tornati dagli amici di Cantaloop – birrificio minimo… che quest’anno ha compiuto 10 anni.
Dello scorso giugno il “Wherever I May Drink Tour” … che ha portato Paolo Perrella e la moglie Elide Braccio a festeggiate il compleanno in locali a cui sono particolarmente legati: l’87 Old Road di Marcianise (CE); l’Archea Brewery di Firenze; Il Chiosco di Isernia; Pub27 di Pompei (NA); l’Hops Up di Campobasso.
Bello e costruttivo tornare a chiacchierare col birraio, bevendo le sue creazioni… sempre più quadrate, “restylizzate”, godibili… con particolare apprezzamento per la Tre Croci (non è una novità), dove tutto – a partire dal lavoro dei lieviti – rema a favore di una magnifica armonia di bevuta (equilibrio speziatura-luppolatura; freschezza-gasatura; chiusura-attenuazione).
Altrettanto interessante la versione Tre Croci affinata in barrique di rovere, “ex Aglianico”, dagli amici di Cask Irpinia Barrel… con base Belgian Tripel magistralmente “stravolta” dalla Natura e dal Tempo (complesse e brillanti note vinose-sour).
Poi magari ti fermi sul retro, a bere in uno spazio fantastico, all’aperto, con i monti del Matese alle spalle… e ti domandi se non sia lecito sognare in grande. Un birrificio sempre “minimo”, nella sua filosofia di fondo… ma ancora più importante.
«In effetti siamo a un bivio» ci dice Paolo. Però allora… solo un consiglio: a ‘sto bivio fateci subito una bella rotonda 😉
[siba: best indi!]
